Gestion de la rentabilité d'un café-restaurant 2

Gestion de la rentabilité d'un café-restaurant 2

Améliorer votre profitabilité grâce à des outils concrets

• Description
Vous apprendrez à utiliser des outils de gestion concrets et adaptés à vos besoins qui vous permettront de prendre les décisions nécessaires afin d'optimiser votre rendement. L'accent est mis sur le calcul du prix de vente idéal des mets et sur le calcul du seuil de rentabilité qui est égal au chiffre d'affaires à partir duquel l'établissement est profitable. Vous aurez la possibilité de profiter de conseils personnalisés durant la séance de l'après-midi. Toutes les méthodes de calculs seront expliquées et des tableaux Excel prêts à l'utilisation seront fournis à chaque participant.

Avec notre équipe de choc: Daniel Charbonnier et Anthony Marraco de Minds in Motion SA !
• Dates prévues

  Type        Lieu	Date	Heure	Occupation	S'inscrire
  Martigny	01/07/2024	09:00 — 17:00	Places libres	Réserver
  Ce cours peut être organisé sur demande près de chez vous.				Contactez-nous
  Ce cours peut être organisé sur mesure.				Contactez-nous

Prérequis
Avoir suivi le cours "Gestion de la rentabilité d'un café restaurant" niveau 1 (MAG28).
Objectifs d'apprentissage
Vous allez acquérir des nouvelles techniques pour calculer le prix de vente de chaque mets afin d'assurer leur profitabilité.
Vous allez apprendre à calculer le chiffre d'affaires à partir duquel les frais fixes sont couverts et l'entreprise commence à être profitable.
Vous allez bénéficier de conseils et un accompagnement personnalisés.
Thème(s) abordé(s) / contenu
• Nouvelle méthode pour calculer le prix de vente idéal de vos mets en fonction de vos charges fixes et variables
• Apprendre à calculer le seuil de rentabilité à partir duquel un établissement est rentable
• Analyses et conseils personnalisés (après-midi)
• Public cible
Direction : Oui
Cadre : Oui
Collaborateur : Oui
Collaborateur saisonnier : Non
• Conditions et tarifs
En tant que détenteur d'une autorisation valaisanne d'exploiter ou en tant que participant travaillant dans le tourisme en Valais, la participation aux séminaires de ritzy*formation continue coûte CHF 50.-/ jour. Pour tous les autres participants, un forfait journalier de CHF 350.- est perçu.

Plus d'informations sur les prix ici.


• Organisation sur demande
Vous souhaitez organiser un séminaire ou workshop dans votre région ou au sein même de votre entreprise? ritzy* vous propose un vaste choix de formations!


Contactez-nous
• Organisation sur mesure
Nos formations peuvent être réalisées et dispensées en fonction des problématiques spécifiques de votre établissement ou destination. Nous concevons ensemble le contenu de la formation adapté à vos besoins. Lors d’un entretien final, vous recevrez un feedback de la part de l’intervenant ainsi que des propositions d’autres formations utiles.


Contactez-nous
• Autres formations qui pourraient vous intéresser
- Gastronomie circulaire

- Les techniques du Revenue Management (Niveau 2)

- Préparer et animer des réunions efficaces

- Maximiser le revenu de son restaurant

- L’engagement émotionnel dans l’hôtellerie haut de gamme

- Durabilité – dois-je participer ?

- Gestion de la rentabilité d'un café-restaurant 1 et 2

- Webinaire en ligne: une gestion pérenne des Talents

- Crowdfunding : mode d'emploi

- Création d'un établissement Pop-up

- Destination management

- La durabilité dans la restauration

- Stratégie pour une gestion pérenne des Talents