Spécialités valaisannes - un must!

Spécialités valaisannes - un must!

Connaître nos recettes et les utiliser correctement

• Description
Le Valais est l’un des cantons les plus touristiques de Suisse. Il est donc primordial de savoir comment conserver et vendre nos produits du terroir et locaux. Pourtant, en raison des multiples changements dans la branche de la gastronomie et surtout des directeurs et collaborateurs très souvent non-valaisans, ces produits locaux sont souvent laissés de côté ou ne sont pas mis en valeur. Avec ce cours, nous souhaitons former les collaborateurs à nos spécialités typiquement valaisannes et montrer les dessous, la production et la présentation de ces produits.
• Dates prévues

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  Ce cours peut être organisé sur demande près de chez vous.	Contactez-nous

Prérequis
Aucun
Objectifs d'apprentissage
A l’issue de ce cours, vous connaissez les produits locaux de base ainsi que quelques plats locaux que vous pourrez servir à vos hôtes de façon appropriée. Vous pourrez utiliser les supports de cours comme ouvrage de référence pour les dosages ainsi que pour vous inspirer des idées et des possibilités de présentation. Selon le lieu de cours et si vous le souhaitez, il est possible de préparer quelques plats après la partie théorique, ainsi que de les déguster sur place.
Thème(s) abordé(s) / contenu
• Historique de ces recettes
• La confection des produits bruts
• Elaborer les recettes originales
• Dosages et présentation
• Calcul duprix d’achat et de vente
• Les pains, accompagnements et vins adaptés
• Public cible
Direction : Oui
Cadre : Oui
Collaborateur : Oui
Collaborateur saisonnier : Oui
• Conditions et tarifs
En tant que détenteur d'une autorisation valaisanne d'exploiter ou en tant que participant travaillant dans le tourisme en Valais, la participation aux séminaires de ritzy*formation continue coûte CHF 50.-/ jour. Pour tous les autres participants, un forfait journalier de CHF 350.- est perçu.

Plus d'informations sur les prix ici.


• Organisation sur demande
Vous souhaitez organiser un séminaire ou workshop dans votre région ou au sein même de votre entreprise? ritzy* vous propose un vaste choix de formations!


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