Verkaufs- und Gästekommunikation im Service

Haben Sie Lust auf einen Prosecco, ein Glas Weisswein oder einen San Bitter…?

Termine

Auf Anfrage

Dieser Kurs kann auf Anfrage in Ihrer Nähe oder in Ihrem Unternehmen organisiert werden.

Beschreibung

Optimieren Sie den Serviceablauf! Fragen Sie gezielt nach den Wünschen der Kundschaft und empfehlen Sie gekonnt Apéritivs, Weine, Vorspeisen, Desserts, Café, Digestivs… Trainieren Sie Ihre Verkaufstechnik und verhelfen Sie Ihrem Betrieb so zu mehr Umsatz. Fassen Sie Offerten für Bankette etc. systematisch nach gewinnen Sie neue Kunden durch systematisches Einholen von Empfehlungen. Die professionelle und der Zielgruppe angepasste Gästekommunikation gehört zur Visitenkarte des Unternehmens. Erlernen Sie im Kurs geeignete Verhaltensmuster und Formulierungen für alltägliche aber auch schwierige Kommunikationssituationen: Von der Begrüssung bis zur Verabschiedung, werden Sie „multitasking-fähig“, wenn alle gleichzeitig etwas von Ihnen wollen. Lernen Sie, mit Stresssituationen umzugehen und reklamierende Gäste zu beruhigen. Mit Manfred Ritschard, Experte für Kommunikation und Verkauf!

Voraussetzung

Genügend Deutschkenntnisse.

Lernziele

Sie wissen wie Sie bei jedem Gast durch systematische Frage- und Empfehlungstechnik den Umsatz maximieren und effizienter Bestellungen entgegennehmen können.

Schwerpunkte / Inhalt

Die Aufmerksamkeit der Gäste am Tisch wecken
sich den Gästen vorstellen
effizient und richtig die Wünsche der Gäste erfragen
Empfehlungs- und Abschlusstechniken Up-Selling ( „Teureres verkaufen“) und Cross-Selling („Zusatzverkäufe)
Optimierung von Service und Verkauf beim Frühstück, Mittagessen, Abendessen und an der Bar
Nachfassen von Offerten (Bankette etc.)
Empfehlungsmarketing
Professionelles Rollenverständnis
Serviceketten und deren Optimierung
Empfang und Verabschiedung von Gästen – auch aus fremden Kulturen