Walliser und Schweizer Wein kompakt erleben – Express-Schulung mit Rebsorten, Vinifikation, Sensorik, Foodpairing, Trends und Servicepraxis für Gastronomie, Hotellerie und Weininteressierte.

Walliser & Schweizer Wein – kompakt, sensorisch & praxisnah

Weinwissen erleben. Aromen verstehen. Gäste begeistern.

Auf Anfrage

Typ	Ort	Datum	Uhrzeit	Verfügbar
	Dieser Kurs kann auf Anfrage in Ihrer Nähe organisiert werden.				Jetzt anfragen

Erleben Sie Schweizer Wein kompakt und praxisnah! In diesem Tageskurs mit drei Nachmittagsmodulen entdecken Ihre Mitarbeitenden die Vielfalt des Walliser und Schweizer Weinbaus. Von Rebsorten und Vinifikation über Sensorik und Foodpairing bis hin zu aktuellen Trends – inklusive Verkostungen, Aroma-Parcours und Serviceübungen. Ideal für Gastronomie, Hotellerie und Gastgeber:innen, die Weinwissen vertiefen und Gäste kompetent beraten möchten.

Voraussetzung

Lernziele

Vermittlung von praxisnahem Weinwissen mit Fokus auf Walliser und Schweizer Rebsorten
Verständnis für Weinbau, Vinifikation und regionale Besonderheiten
Schulung der Sensorik: Aromatraining, Weinfehler erkennen, professionell degustieren
Anwendung von Foodpairing-Grundlagen mit typischen Walliser Spezialitäten
Verbesserung der Servicekompetenz: Flaschen öffnen, Servierfolge, Beratungsgespräch
Förderung von Storytelling rund um die Weine des eigenen Hauses
Sensibilisierung für Trends wie Nachhaltigkeit, Rosé-Boom und alkoholfreie Alternativen

Schwerpunkte / Inhalt

Weinbau & Regionen:

Einführung in den Schweizer Weinbau mit Fokus auf das Wallis
Klima, Böden, AOC-System

Rebsortenkunde:

Typische Walliser Weiss- und Rotweine wie Fendant, Heida, Cornalin, Petite Arvine u.v.m.

Vinifikation:

Unterschiede zwischen Weiss-, Rot-, Rosé-, Schaum- und Süsswein
inklusive Verkostung

Sensorik & Aromatraining:

Degustationsmethodik, Aromaräder, Weinfehler erkennen, Blindverkostung

Foodpairing:

Grundprinzipien der Kombination von Wein und Speisen
Walliser Klassiker & moderne Pairings

Servicepraxis:

Flaschen öffnen, Servierfolge, Temperatur, Dekantieren, Beratungsgespräch, Reklamationen souverän behandeln

Trends & Nachhaltigkeit:

Konsumverhalten, Rosé-Boom, alkoholfreie Alternativen, Lagerung & Zukunft des Weins

Abschlussverkostung:

„Best of Wallis“
Highlight-Weine zum Abschluss mit Prüfungssimulation

Zielgruppen

Direktion: Nein
Kader: Ja
Mitarbeiter: Ja
Saisonaler Mitarbeiter: Ja

Bedingungen & Tarife

Für Teilnehmende, die in der Beherbergungs- und Bewirtungsbranche des Kantons Wallis tätig sind (ritzy*Family), wird das Schulgeld aus dem GBB-Fonds finanziert. Es ist lediglich eine Bearbeitungsgebühr von CHF 50.00/Tag zu entrichten.

Für alle anderen Teilnehmer finden Sie hier weitere Informationen zu unseren Preisen.

Kurs auf Social Media teilen

Dozent / Dozentin

Jacopino Gianni

Preis

ritzy*Family:

50 CHF

ritzy*Tourism¹:

50 CHF

ritzy*Tourism²:

350 CHF

Zusatzkosten:

0 CHF

Tarif für touristische Dienstleister und Andere auf Anfrage.

Kurscode:

KUS120

Kontakt

Kontakt aufnehmen

Herr Marthaler bringt echte Beispiele und redet nicht um den heissen Brei herum! Er weiss wie man Menschen zu Themen begeistern kann. Das Seminar hat meine Erwartungen übertroffen!

I learned a lot about the context between revpar and arr, the benchmarkt and the pick up. Working with these parameters is exiting and motivating. Since the cursus with Alexandra, I have the feeling of beeing a part of the success of the revenue.

Guter Aufbau, dieser Kurs hat mir aufgezeigt, dass wir auf der Webseite noch viel verändern können. Die Inputs von externen Referenten waren zusätzlich bereichernd für den Kurs!

Rabatte abschaffen, Preise hochsetzen! Einer der besten ritzy*Kurse innert 10 Jahren! Informatif, lustig und ausführbar.

Abonnieren Sie unseren Newsletter

Über uns

ritzy* ist eine Hommage an Cäsar Ritz. Beim wohl bekanntesten Walliser Hotelier sind im letzten Jahrhundert alle Noblen der Welt abgestiegen. Er war Hotelier der Könige und König der Hoteliers.

ritzy* heisst darum das Weiterbildungs-Angebot, das sich zum Ziel gesetzt hat, den Walliser Tourismus ritzier*, also noch vortrefflicher zu gestalten.

Kontakt

Ausbildung

Weitere Links

Kontakt E-Mail Login