Pour attirer un personnel d’exception, il faut offrir plus que les autres et emprunter des chemins originaux: affirmer sa marque employeur, utiliser intelligemment les réseaux sociaux, simplifier les processus, faire vivre une culture authentique et favoriser le développement – pour que votre équipe devienne la carte de visite de votre établissement.
Un cappuccino matinal préparé par une collaboratrice qui connaît votre prénom et vous transmet sa bonne humeur ? Voilà le genre de personnes qui transforment les clients en habitués. Mais comment trouver ces perles rares, alors que le marché de l’emploi ressemble à un hôtel rempli de chambres vides ? C’est ici que commence le voyage – avec des idées bien loin des méthodes classiques. Imaginez pouvoir repérer un talent sans avoir jamais lu son CV ou consulté ses certificats…
Marque employeur : bien plus qu’un logo – comment votre identité attire naturellement de nouveaux collaborateurs
Le « Employer Branding » ne se résume pas à un joli logo à l’entrée de l’établissement. Dans l’hôtellerie et la restauration, c’est ce qui se vit en coulisses qui compte : une vraie culture d’entreprise, des valeurs honnêtes, une équipe soudée. Sur les réseaux sociaux, montrer non seulement la carte du jour mais aussi l’ambiance en cuisine ou en salle, c’est offrir un aperçu authentique. Les jeunes talents s’informent en ligne et sont séduits par les témoignages de vos collaborateurs. Communiquer de manière transparente sur les possibilités d’évolution ou de carrière est un atout considérable.
Notre culture d’équipe parle d’elle-même – les candidats le sentent tout de suite. – Martina Berger, directrice d’hôtel
Une identité de marque forte, relayée par des voix internes et des scènes de la vie quotidienne, attire les personnalités qui tiennent à votre univers culinaire – et fait de votre marque employeur une réponse efficace à la pénurie de personnel.
Social Recruiting : Swipe, Like, Postule – le recrutement sur les réseaux sociaux
Aujourd’hui, on ne cherche plus des talents dans des piles de CV, mais dans les stories et les contextes réels. Sur Instagram, Facebook ou LinkedIn se cachent des talents insoupçonnés – que l’on trouve via un recrutement social bien ciblé. Répondre aux commentaires ou aux messages directs instaure un lien personnel et la confiance. Le marketing d’influence donne un coup de boost : des foodbloggers ou des ambassadeurs locaux diffusent les offres avec authenticité.
Nous avons trouvé notre chef via Messenger. – Thomas Fuchs, restaurateur
Des outils modernes automatisent certaines étapes, mais les groupes Facebook locaux ou les communautés régionales restent une mine d’or pour identifier les bonnes personnes.
Pas sans mon réseau : recommandations, écoles et événements comme atouts secrets du recrutement
Dans le recrutement, les réseaux personnels sont souvent la clé. Des programmes de parrainage motivent les équipes : recommandez une personne, gagnez un bonus ou un jour de congé.
Nos meilleurs collaborateurs sont souvent venus par bouche-à-oreille. – Petra Krüger, cheffe de salle
La collaboration avec des écoles hôtelières ou des centres de formation en cuisine permet de repérer les jeunes talents et d’assurer la relève. Organiser des journées-découverte ou des mini-ateliers dans l’établissement crée de la proximité et inspire la confiance.
Même les clients peuvent devenir collaborateurs – une simple annonce sur la note suffit parfois ! Et sur les plateformes locales ou les panneaux communautaires, vous pouvez dénicher de vrais trésors.
Exit les obstacles : un processus de candidature qui invite plutôt qu’il ne décourage
Le recrutement commence par une première impression. Si vous voulez séduire les bons profils, évitez les longues listes d’exigences irréalistes. Préférez des annonces claires, honnêtes, diffusées sur plusieurs canaux (réseaux sociaux, portails emploi, site personnel.
Rapidité de réponse, messages vocaux, candidatures simplifiées en ligne : tout cela montre que vous respectez leur temps. Un café d’accueil, un sourire, une information transparente sur le salaire ou les horaires : des petits détails qui changent tout.
Nos candidats apprécient notre processus simple et sincère. – Markus Klein, responsable RH
La culture avant le diplôme : pourquoi la passion, l’humour et la flexibilité comptent souvent plus qu’un beau CV
Dans l’hôtellerie et la restauration, ce ne sont pas les diplômes qui créent l’expérience-client – ce sont les personnalités.
Nous recherchons des gens passionnés, pas des CV parfaits. – Susanne Mai, RH
Programmes de formation interne, apprentissage sur le terrain, équipes intergénérationnelles et multiculturelles : tout cela forge une ambiance unique. Montrer sa culture, ses valeurs et ses rituels attire les bonnes personnes. Laissez de la place à l’imperfection – ce sont souvent les profils atypiques qui marquent la différence.
Fidéliser grâce au développement : formation, flexibilité et esprit d’équipe comme super-pouvoirs RH
Dans un restaurant ou un hôtel, ce ne sont pas seulement les recettes qui comptent – ce sont les gens qui les réalisent. Proposez des formations continues, montrez qu’il y a un avenir chez vous. Offrez des plannings flexibles et respectueux de la vie privée.
Des événements d’équipe renforcent la cohésion. La conciliation vie pro / vie perso n’est plus un luxe, c’est un argument-clé.
Celui qui peut s’épanouir chez nous reste avec plaisir. – Daniel Weber, restaurateur
C’est ainsi que naît une fidélité sincère – et une équipe qui transforme les visiteurs en habitués.
Carte Joker : le jour où une candidate a préparé un cappuccino qui surpasse celui du chef – pourquoi il faut parfois surprendre dans les processus de recrutement
Parfois, ce n’est pas le CV mais une situation inattendue qui fait toute la différence. Une candidate qui improvise un cappuccino exceptionnel ? Embauchée sur-le-champ.
Ses cappuccinos étaient meilleurs que les miens – on n’avait pas le choix ! – Marco Gerrit, propriétaire d’un café
Osez des tests originaux, proposez aux candidats de vivre une journée dans vos murs, laissez-les montrer autrement ce qu’ils valent. La passion, l’humour, le sens du service : ces qualités font souvent toute la différence.
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