En Valais, où les Alpes dévoilent leurs arêtes les plus escarpées et où des anciennes traditions côtoient une élégance cosmopolite, une histoire singulière prend vie. Ici, la langue n’est pas qu’un simple outil de communication : elle fait partie intégrante de l’identité – que ce soit au quotidien, dans le tourisme, ou dans le secteur raffiné de la gastronomie et de l’hôtellerie.
Quiconque visite le Valais est confronté à un fascinant trilinguisme : le haut-valaisan (Walliserdeutsch), le français et l’italien se mêlent souvent dans une même conversation. Et pour celles et ceux qui y vivent ou y travaillent, un constat s’impose immédiatement : parler plusieurs langues n’est pas qu’un atout pratique – mais un besoin essentiel.
Surtout pour les professionnels de l’hôtellerie et de la gastronomie, la langue devient la clé du succès, de l’authenticité et de moments inoubliables pour les clients.
La langue de l’hospitalité
Imaginez un hôtel de légende niché dans le charmant village de Grimentz, une réception en bois de cerisier poli, et l’air frais des Alpes qui entre par les fenêtres ouvertes. Une famille allemande s’enregistre, un couple français arrive pour dîner, et le lendemain matin, deux influenceurs italiens commandent leur cappuccino.
Pour le personnel, il est essentiel non seulement de comprendre ces langues, mais aussi d’y mettre des émotions. Cordialité française, discrétion italienne, précision allemande – chaque langue a sa dynamique propre, ses subtilités.
Celles et ceux qui les maîtrisent élèvent l’expérience client à un tout autre niveau.
C’est pourquoi de nombreux établissements valaisans – qu’il s’agisse de palaces historiques ou de lodges design contemporains – misent sur des formations linguistiques internes ou externes.
Les cours sont souvent ancrés dans la réalité du terrain : bavardage autour du buffet du petit-déjeuner, conseils de randonnées, ou encore service de vins lors d’un dîner aux chandelles.
Des cours de langue intégrés à l’expérience collaborateur
Un bon exemple se trouve dans un hôtel traditionnel situé au-dessus de Loèche-les-Bains. L’établissement a mis en place un programme linguistique interne qui dépasse les standards habituels. Les collaborateurs et collaboratrices peuvent bénéficier chaque semaine de coachings linguistiques – non pas en cours magistraux, mais en petits groupes, directement sur leur lieu de travail.
Une sommelière témoigne :
Ce cours de langue m’a permis de mieux comprendre et servir mes clients internationaux. Et chez ritzy*, j’ai même pu choisir entre des sessions dans ma région voire directement dans mon établissement.
Ces hôtels ont compris que les compétences linguistiques ne sont pas seulement un plus pour la clientèle – elles renforcent aussi la confiance du personnel. Résultat : une fidélisation accrue, une meilleure satisfaction du client et une culture d’entreprise où la diversité est non seulement acceptée, mais valorisée.
La richesse linguistique comme outil de storytelling
Mais l’impact va encore plus loin : en Valais, la langue devient un outil de narration.
De nombreux établissements racontent leur histoire en plusieurs langues – sur leurs sites web, dans leurs cartes de menus ou à travers l’architecture.
À Zermatt, un hôtel accueille ses hôtes avec une brochure multilingue qui ne se contente pas de traduire, mais raconte : l’histoire de l’arrière-grand-père fondateur, l’évolution des lieux, l’authenticité alpine alliée à une ambiance contemporaine.
Dans ce contexte, la langue devient un véritable levier créatif.
Dans la gastronomie, cela se ressent fortement : si les menus sont souvent multilingues, les grands chefs vont plus loin. Ils adaptent la manière de communiquer à la sensibilité de leur clientèle. Un client· français appréciera une description sensorielle du plat, tandis qu’un germanophone privilégiera clarté et précision.
Un jeune chef ayant récemment participé à un cours ritzy* résume bien la situation :
Un plat commence avec les mots. Quand je dis “filet de saumon fumé des Alpes, mousse de génépi et croustillant de miel floral”, je raconte déjà une histoire – bien avant que la première bouchée ne touche le palais.
Les cours de langue comme tremplin professionnel
Pour de nombreux jeunes qui démarrent leur carrière dans l’hôtellerie ou la restauration en Valais, les cours de langue sont une véritable rampe de lancement.
Les stagiaires et apprentis internationaux· en bénéficient particulièrement.
Un exemple : le programme linguistique ritzy*, qui fait de la polyvalence linguistique un véritable facteur de réussite dans l’hôtellerie et la gastronomie.
Les participants n’y apprennent pas seulement une langue, mais sont aussi sensibilisés aux aspects culturels lors d’ateliers spécifiques.
L’objectif est clair : les apprenants doivent non seulement savoir communiquer, mais aussi développer une véritable compétence interculturelle.
Pour plus d’information concernant les cours de langues de ritzy*, rendez-vous sur : https://www.ritzy.ch/fr/cours-de-langues/
