Initiation Barista et Latte Art

Les secrets du barista

Dates

Sur demande

Ce cours peut être organisé sur demande près de chez vous ou dans votre entreprise.

Description

Dans ce séminaire, une partie théorique permettra de comprendre le voyage de la graine de café, depuis la plantation à la tasse. Une autre partie détaillera les paramètres influençant la qualité d'un espresso.

La partie pratique vous permettra de savoir régler moulin et machine afin d'obtenir un espresso parfait ! Vous découvrirez également le monde du latte art!

Frais supplémentaire pour le café et le lait par participant : CHF 30.-

Objectifs

A la fin de ce séminaire vous connaissez le parcours du café, depuis le grain jusqu'à la tasse. Vous êtes capables de régler correctement un moulin à café afin d'obtenir le meilleur marc possible. Vous savez également comment régler votre machine à café afin d'obtenir un café exquis. Vous vous serez exercé au Latte Art.

Points forts / Contenu

Les 5M's de l'espresso (Mélange, Machine, Moulin, Maintenance et Manipulations- Expérience)
Connaissances du café de la graine à l'espresso
Les paramètres qui influent sur la qualité d'un espresso
Réglages du moulin à café
Réglages de la machine à café
Le Latte Art