Une histoire qui inspire la confiance
C’était un matin d’hiver à Grächen. Le soleil se reflétait dans les cristaux des toits enneigés, tandis que dans un grand hôtel, l’odeur de croissants tout juste sortis du four flottait dans le hall. En cuisine, l’activité battait déjà son plein – en silence, tel un orchestre parfaitement accordé. Le chef Luc contrôlait personnellement tout ce qui quittait la cuisine pour les clients. Non seulement la qualité – mais aussi une hygiène irréprochable.
Une famille américaine avait réservé pour deux semaines. C’était sa première visite en Suisse. Et elle avait des attentes bien précises : calme, beauté et sécurité absolue.
Luc le savait : dans une maison comme la sienne, l’hygiène n’est pas une charge – c’est une philosophie. Car la vraie forme de luxe, c’est la confiance. Et chaque client y a droit.
La sécurité comme luxe invisible
Dans l’hôtellerie et la restauration haut de gamme – notamment en Valais – les clients attendent plus que le confort et la gastronomie : ils exigent aussi des standards élevés en matière de sécurité et d’hygiène. Contrairement aux éléments visibles comme un mobilier raffiné ou une cave à vins exceptionnelle, ces standards sont souvent invisibles – mais déterminants.
Surtout à l’ère post-pandémique, où la perception a changé. Les hôtes sont de plus en plus attentifs à la propreté, à la désinfection, à la qualité de l’air, à l’espace – non pas par peur, mais par acquis de conscience. Les établissements qui anticipent ces besoins ont un net avantage.
Une question d’attitude – pas de budget
Que ce soit un boutique-hôtel à Saas-Fee ou un restaurant gastronomique à Sion – sécurité et hygiène ne sont pas des coûts, mais une promesse de qualité. Les hôtes qui structurent intelligemment leurs processus investissent avant tout dans la confiance de leurs clients. Et ils la communiquent – avec élégance, discrétion et efficacité.
Le Valais compte de nombreux établissements pionniers avec:
- systèmes de purification de l’air par ozone
- check-in sans contact
- protocoles de nettoyage personnalisés allant au-delà des obligations légales
Et tout commence dans les détails :
- Une serveuse qui désinfecte ses mains avec soin et régularité.
- Une équipe de nettoyage qui ne se contente pas de nettoyer, mais recèle les traces – et connaît les habitudes : où était posé le téléphone ? Où le rouge à lèvres ?
- Un spa où chaque chiffon est stérilisé comme s’il s’agissait d’un instrument médical.
Car l’hygiène est toujours une forme de respect envers les clients.
L’humain au centre
C’était ce même Luc qui, plus tard dans l’après-midi, traversait la salle du restaurant. La famille américaine était installée près de la fenêtre, avec vue sur la Hannigalp. Le père jeta un coup d’œil autour de lui – et hocha la tête avec approbation en voyant le contrôle discret de Luc. Ni intrusif, ni clinique. Mais professionnel, avec charme.
We feel very safe here, » dit-il plus tard au moment du dessert. « You can tell that everything is thought through.
Ce “sentiment de sécurité” est la véritable reconnaissance pour un établissement. Il ne naît pas d’affiches ou de règlements. Il résulte d’une culture et d’un art tangible de l’hospitalité (vivant).
Ce qui distingue les établissements d’exception en Valais
- Équipes formées
Le personnel est régulièrement formé aux normes d’hygiène – non seulement selon les directives de l’OFSP, mais souvent avec des protocoles internes. Ce qui compte : comprendre le pourquoi derrière les règles. - Processus transparents
De nombreux établissements communiquent ouvertement leurs mesures – par exemple via leur site web, un label de propreté, ou une lettre remise au check-in. Cela renforce la confiance. - Soutien technologique
Du nettoyage par UV dans les chambres aux capteurs de qualité de l’air dans les espaces bien-être – la technologie moderne permet de rendre la sécurité mesurable. - Hygiène psychologique
Il s’agit aussi du bien-être mental des clients : un accueil chaleureux, une communication fiable, une impression de contrôle – sans suspicion. - Discrétion efficace
Dans l’hôtellerie haut de gamme, l’art consiste à rendre la sécurité perceptible sans perturber. Un flacon de désinfectant en cristal a souvent plus d’impact que dix affiches.
Le rôle de la direction
Dans les maisons imprégnées d’une vraie culture, la sécurité ne commence pas avec les règles – mais avec la direction. Des responsables d’établissement comme Madame Féraud à Crans-Montana ne se voient pas comme de simples directrices d’hôtel – mais comme des modèles. Chaque matin, elles prennent elles-mêmes le pouls, vérifient les listes de cuisine, parcourent le spa comme s’il s’agissait d’un sanctuaire. Elles ont l’œil pour chaque détail, tout en faisant confiance à leurs équipes – non par obligation, mais par fierté.
Défis – et comment les relever
Bien sûr, il y a des défis. Pénuries de désinfectant, personnel saisonnier peu expérimenté, attentes variées des clients. Mais c’est là que l’excellence se révèle :
- Les maisons valaisannes s’appuient sur des partenariats locaux – avec des pharmacies, blanchisseries, laboratoires.
- Nombreuses sont celles qui utilisent des systèmes de feedback pour repérer les problèmes à temps.
- Certaines offrent même des kits d’hygiène à leurs clients – avec masques, gel, consignes. Une attention qui se remarque.
L’hygiène comme partie intégrante de l’identité de marque
Dans un établissement qui mise sur la sécurité et l’hygiène, la propreté n’est pas un détail, c’est un pilier de la promesse faite aux clients : une perfection dans chaque geste ressenti par le client qui perçoit que rien n’est laissé au hasard, que tout découle non pas de la peur mais du respect.
Dans un tel environnement, l’hygiène n’est pas vécue comme une contrainte mais comme une marque de considération. Un champagne servi avec des gants blancs n’est pas clinique, mais raffiné.
Conclusion : la sécurité commence par l’empathie
Au final, il ne s’agit pas seulement de virus, de bactéries, de protocoles ou de filtres à air. Il s’agit d’êtres humains, de leur besoin de se détendre sans se soucier de leur sécurité.
En Valais, où l’hospitalité est une tradition ancienne, la chaleur humaine et l’excellence actuelle se complètent. Ceux qui savent marier les deux authenticité et élégance gagneront non seulement des clients mais créeront des ambassadeurs.
Car celui qui se sent en sécurité… revient. Et en parle.
Conseil aux hôtelières et hôteliers
Posez-vous chaque jour cette question :
Serais-je fière d’inviter mes parents à séjourner ici, comme clients ?
Si vous pouvez y répondre honnêtement par un oui, vous êtes sur la bonne voie.
Et si vous souhaitez renforcer vos standards ou former vos équipes avec exigence et sensibilité, les formations ritzy* sont faites pour vous.Sélection de formations ritzy* sur la sécurité et l’hygiène : https://www.ritzy.ch/fr/securite-et-hygiene/
