Je ne compte plus le nombre de fois o\u00f9, \u00e0 la table d\u2019un petit \u00e9tablissement valaisan, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 bluff\u00e9e \u2014 ou frustr\u00e9e \u2014 par la carte des vins. Encore r\u00e9cemment, un sommelier m\u2019a confi\u00e9 qu\u2019une pr\u00e9sentation convaincante d\u2019un c\u00e9page avait transform\u00e9 l\u2019exp\u00e9rience du client et fait toute la diff\u00e9rence dans ses ventes.
C\u2019est dans cet esprit que la formation sur les vins valaisans, organis\u00e9e par ritzy* et ses partenaires l\u2019\u00c9cole du Vin de Changins et l\u2019IVV, m\u2019a marqu\u00e9e : deux jours d\u2019immersion au Ch\u00e2teau de Villa, pour devenir bien plus qu\u2019un simple serveur ou gestionnaire, mais un ambassadeur du terroir\u2026 et de la rentabilit\u00e9. Pr\u00eat \u00e0 bouleverser votre rapport au vin valaisan (et \u00e0 votre business) ? Suivez le guide.<\/p>\n\n\n\n
Vous r\u00eavez de sublimer votre carte des vins et d\u2019offrir \u00e0 vos clients une exp\u00e9rience inoubliable\u202f? La formation \u00ab\u00a0Vins valaisans dans la restauration\u00a0<\/a>\u00bb de ritzy* formation continue est faite pour vous\u202f! En partenariat avec l\u2019\u00c9cole du Vin de Changins<\/a> et l\u2019IVV<\/a>, cette formation immersive de deux jours vous plonge dans l\u2019univers fascinant des vins du Valais<\/strong>, l\u00e0 o\u00f9 histoire, terroir et passion se rencontrent.<\/p>\n\n\n\n ritzy*formation continue et ses partenaires vous invitent au Ch\u00e2teau de Villa \u00e0 Sierre les 12.01.2026 et 26.01.2026, de 9h \u00e0 17h, pour une formation continue unique, d\u00e9di\u00e9e aux vins valaisans. Ce programme est sp\u00e9cialement con\u00e7u pour les professionnels de la restauration valaisanne\u202f: serveurs, managers, saisonniers, ainsi que les g\u00e9rants d\u2019h\u00f4tels ou de restaurants soumis \u00e0 la redevance annuelle. Il est \u00e9galement ouvert aux personnes issues d\u2019autres secteurs d\u2019activit\u00e9, qui peuvent y participer \u00e0 des conditions pr\u00e9f\u00e9rentielles.<\/p>\n\n\n\n Le nombre de places enti\u00e8rement pris en charge est limit\u00e9\u202f: premiers arriv\u00e9s, premiers servis\u202f! <\/strong>Une fois le quota atteint, la formation de deux jours reste accessible au tarif pr\u00e9f\u00e9rentiel de CHF 155.- pour tous les collaborateurs et cadres d\u2019\u00e9tablissements soumis \u00e0 la redevance annuelle (LHR) en Valais, et \u00e0 CHF 755.- pour les tous les amateurs de vins du Valais.<\/p>\n\n\n\n D\u00e8s le premier jour, vous entrez dans le vif du sujet avec une d\u00e9gustation de vins autochtones<\/strong> guid\u00e9e notamment par Dominique Fornage, fin connaisseur et passionn\u00e9 des vins du Valais. Oubliez le jargon compliqu\u00e9\u202f: ici, on apprend \u00e0 d\u00e9guster, \u00e0 sentir, \u00e0 regarder, \u00e0 d\u00e9crire le vin avec des mots simples et pr\u00e9cis. Vous serez initi\u00e9 \u00e0 l\u2019art de la d\u00e9gustation professionnelle\u202f: phases visuelle, olfactive, gustative, et vocabulaire accessible \u00e0 tous.<\/p>\n\n\n\n Vous d\u00e9couvrirez des c\u00e9pages embl\u00e9matiques comme la Petite Arvine<\/strong>, l\u2019Humagne Rouge<\/strong>, le Cornalin<\/strong> ou encore l\u2019Amigne<\/strong>. Chacun de ces vins raconte une histoire, celle du Valais, de ses montagnes, de ses traditions et de ses vignerons.<\/p>\n\n\n\n La d\u00e9couverte d\u2019un c\u00e9page oubli\u00e9 peut transformer une soir\u00e9e banale en exp\u00e9rience inoubliable.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Gr\u00e2ce \u00e0 des ateliers sensoriels, vous apprendrez \u00e0 reconna\u00eetre les ar\u00f4mes, \u00e0 comprendre la typicit\u00e9 de chaque c\u00e9page et \u00e0 valoriser ces tr\u00e9sors aupr\u00e8s de votre client\u00e8le. Cette formation pratique privil\u00e9gie l\u2019exp\u00e9rience v\u00e9cue\u202f: ici, on touche, on sent, on go\u00fbte, on partage.<\/p>\n\n\n\n Pas besoin d\u2019\u00eatre un sommelier chevronn\u00e9 pour profiter pleinement de cette formation. Les animateurs, tous deux experts reconnus vous accompagnent pas \u00e0 pas. Vous repartez avec un vocabulaire professionnel, mais sans snobisme, pour parler du vin avec assurance et simplicit\u00e9. Vous saurez expliquer la diff\u00e9rence entre une Petite Arvine<\/em> min\u00e9rale et un Cornalin<\/em> charpent\u00e9, ou raconter pourquoi l\u2019Humagne Rouge<\/em> s\u00e9duit les amateurs de sensations authentiques.<\/p>\n\n\n\n Pourquoi ces c\u00e9pages sont-ils vos meilleurs alli\u00e9s\u202f? Parce qu\u2019ils incarnent l\u2019\u00e2me du Valais et offrent \u00e0 vos clients une exp\u00e9rience unique, authentique, impossible \u00e0 copier ailleurs. Mettre en avant une Petite Arvine<\/strong> ou un Cornalin<\/strong>, c\u2019est inviter vos convives \u00e0 voyager \u00e0 travers les paysages, les saisons et les l\u00e9gendes du vignoble valaisan. C\u2019est aussi un atout commercial\u202f<\/strong>: un vin bien racont\u00e9 se vend mieux, fid\u00e9lise et valorise votre \u00e9tablissement.<\/p>\n\n\n\n La formation continue \u00ab\u00a0Vins valaisans dans la restauration<\/a>\u00a0\u00bb<\/strong> de ritzy* vous donne toutes les cl\u00e9s pour transformer chaque d\u00e9gustation en moment fort, renforcer votre image et am\u00e9liorer la rentabilit\u00e9 de votre carte des vins. Vous repartez avec une attestation officielle, reconnue par les associations fa\u00eeti\u00e8res, et surtout, avec une nouvelle \u00e9nergie pour faire rayonner l\u2019histoire et la culture du vin valaisan dans votre \u00e9tablissement.<\/p>\n\n\n\n Tous les vins et le mat\u00e9riel de d\u00e9gustation sont fournis sur place. Pensez simplement \u00e0 prendre de quoi noter\u202f: chaque \u00e9change, chaque d\u00e9couverte, chaque conseil d\u2019expert peut faire la diff\u00e9rence dans votre quotidien professionnel.<\/p>\n\n\n\n Imaginez une carte des vins qui s\u00e9duit vos clients au premier coup d\u2019\u0153il, qui les invite \u00e0 la d\u00e9couverte et qui, surtout, optimise vos ventes. Gr\u00e2ce \u00e0 la formation ritzy*<\/strong> en partenariat avec l\u2019\u00c9cole du Vin de Changins et l\u2019IVV, vous allez apprendre \u00e0 transformer chaque bouteille en v\u00e9ritable atout commercial. Ici, la rentabilit\u00e9 de votre carte des vins prend racine dans le terroir valaisan et s\u2019\u00e9panouit gr\u00e2ce \u00e0 des accords mets & vins<\/strong> pens\u00e9s pour valoriser chaque plat et chaque c\u00e9page.<\/p>\n\n\n\n La gestion de la carte des vins ne s\u2019improvise pas\u202f: elle se construit avec m\u00e9thode, passion et strat\u00e9gie. Lors de la formation, vous d\u00e9couvrez comment s\u00e9lectionner les vins qui subliment vos menus et comment les pr\u00e9senter pour maximiser leur attrait. L\u2019objectif\u202f? Offrir \u00e0 vos clients une exp\u00e9rience authentique et m\u00e9morable, tout en optimisant vos marges.<\/p>\n\n\n\n Vous apprendrez notamment \u00e0 :<\/p>\n\n\n\n La carte des vins, c\u2019est votre carte de visite… soignez-la, et elle travaillera pour vous.\u202f <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n La seconde journ\u00e9e de formation est d\u00e9di\u00e9e \u00e0 l\u2019optimisation de la rentabilit\u00e9 de votre carte des vins<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 des strat\u00e9gies de vente professionnelles. Vous serez initi\u00e9 \u00e0 des techniques concr\u00e8tes, faciles \u00e0 appliquer d\u00e8s votre retour en salle\u202f:<\/p>\n\n\n\n La formation ne se limite pas \u00e0 la th\u00e9orie\u202f: vous repartez avec des outils concrets pour calculer vos marges, g\u00e9rer vos stocks et ajuster votre offre en temps r\u00e9el. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019accompagnement personnalis\u00e9 de Pascal L\u00fcthi vous apprenez \u00e0 :<\/p>\n\n\n\n Les principes des accords mets & vins<\/strong> vous seront d\u00e9voil\u00e9s pour vous aider \u00e0 faire les meilleures associations possibles. Chaque conseil est pens\u00e9 pour \u00eatre appliqu\u00e9 directement dans votre \u00e9tablissement, avec un impact imm\u00e9diat sur la satisfaction client et la rentabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Vous b\u00e9n\u00e9ficiez de pr\u00e9cieux conseils pour \u00e9laborer une carte des vins qui vous ressemble et qui r\u00e9pond aux attentes de votre client\u00e8le. Les intervenants vous guident dans la mise en place de vos strat\u00e9gies, du choix des cuv\u00e9es \u00e0 la formation de votre personnel en salle. L\u2019objectif\u202f: faire de chaque service un moment d\u2019exception et transformer chaque d\u00e9gustation en exp\u00e9rience \u00e0 forte valeur ajout\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Avec cette formation, vous devenez un ambassadeur du terroir valaisan<\/strong> et un expert de la rentabilit\u00e9 en restauration.<\/p>\n\n\n\n Imaginez : vous franchissez les portes du Ch\u00e2teau de Villa \u00e0 Sierre. Devant vous, tout le mat\u00e9riel de d\u00e9gustation vin fourni<\/strong> : verres professionnels, fiches d\u2019analyse sensorielle, crachoirs, et bien s\u00fbr, une s\u00e9lection pointue de vins valaisans pr\u00eats \u00e0 \u00eatre d\u00e9couverts. Vous n\u2019avez qu\u2019\u00e0 venir avec votre curiosit\u00e9 et de quoi prendre quelques notes. Tout est pens\u00e9 pour que vous puissiez vous concentrer sur l\u2019essentiel : apprendre, tester, progresser, et repartir avec des comp\u00e9tences imm\u00e9diatement applicables dans votre \u00e9tablissement.<\/p>\n\n\n\n L\u2019animation de ces deux journ\u00e9es est assur\u00e9e par des formateurs passionn\u00e9s et reconnus, v\u00e9ritables r\u00e9f\u00e9rences dans l\u2019univers du vin et de la restauration. Ils vous transmettent non seulement les gestes professionnels \u2013 du service \u00e0 la temp\u00e9rature id\u00e9ale, au choix du verre adapt\u00e9 \u2013 mais aussi la posture, le vocabulaire et les astuces qui font la diff\u00e9rence aupr\u00e8s de vos clients. Gr\u00e2ce \u00e0 cette immersion, vous allez acqu\u00e9rir une aisance nouvelle dans la pr\u00e9sentation des vins valaisans, renforcer votre storytelling et valoriser chaque bouteille sur votre carte.<\/p>\n\n\n\n A l\u2019issue du s\u00e9minaire, vous obtenez une attestation de formation \u00ab Vins valaisans dans la restauration \u00bb.<\/strong> Cette derni\u00e8re, reconnue par les associations fa\u00eeti\u00e8res du secteur atteste de vos comp\u00e9tences et de votre engagement professionnel. Elle est t\u00e9l\u00e9chargeable et imprimable directement depuis votre compte ritzy*, ce qui vous permettra ensuite de l\u2019afficher fi\u00e8rement dans votre \u00e9tablissement ou de l\u2019int\u00e9grer \u00e0 votre CV.<\/p>\n\n\n\n Cette formation est aussi l\u2019occasion de c\u00f4toyer d\u2019autres passionn\u00e9s de vins. Vous pourrez \u00e9changer, partager vos exp\u00e9riences et \u00e9largir votre r\u00e9seau lors des moments conviviaux. Apr\u00e8s la formation, si vous le d\u00e9sirez, vous restez connect\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la newsletter ritzy*, qui vous apporte conseils, actualit\u00e9s et opportunit\u00e9s pour continuer \u00e0 progresser et innover.<\/p>\n\n\n\n Que vous souhaitiez organiser une formation exclusivement pour votre \u00e9quipe, revoir votre s\u00e9lection de vins ou cr\u00e9er une exp\u00e9rience sur-mesure pour vos clients, l\u2019\u00e9quipe ritzy* est \u00e0 votre \u00e9coute pour vous guider et vous soutenir dans vos projets.<\/p>\n\n\n\n En r\u00e9sum\u00e9, participer \u00e0 cette formation, c\u2019est bien plus qu\u2019acqu\u00e9rir des connaissances : c\u2019est int\u00e9grer un cercle d\u2019excellence, optimiser la rentabilit\u00e9 de votre \u00e9tablissement et devenir un ambassadeur reconnu des vins valaisans. Gr\u00e2ce \u00e0 cette exp\u00e9rience de formation, vous transformez votre passion en avantage concurrentiel.<\/p>\n\n\n\n Pour toute question ou inscription, contactez info@ritzy.ch ou le 058 606 90 31<\/strong>. Et si vous r\u00eavez d\u2019une formation sur-mesure dans votre \u00e9tablissement, sachez que ritzy* formation continue r\u00e9pond \u00e0 toutes vos envies. Saisissez cette opportunit\u00e9 unique de marier passion, expertise et prestige certifi\u00e9 au service de votre succ\u00e8s !<\/p>\n\n\n\n Si vous cherchez \u00e0 transformer votre carte des vins, offrir une exp\u00e9rience m\u00e9morable \u00e0 vos clients, tout en optimisant \u00a0vos marges, la formation \u00ab\u00a0Vins valaisans dans la restauration\u00a0<\/a>\u00bb de ritzy* \u00e0 Sierre est l\u2019opportunit\u00e9 \u00e0 ne pas rater : savoir-faire certifi\u00e9, d\u00e9gustations sur place, accompagnement personnalis\u00e9, et tous les outils pour devenir l\u2019as du vin\u2026 et du chiffre !<\/p>\n\n\n\nDeux jours d\u2019immersion sensorielle et culturelle \u00e0 Sierre<\/h2>\n\n\n\n
D\u00e9couverte sensorielle des c\u00e9pages autochtones du Valais<\/h2>\n\n\n\n
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Techniques et vocabulaire de d\u00e9gustation accessibles \u00e0 tous<\/h2>\n\n\n\n
Des c\u00e9pages qui racontent mieux votre histoire que n\u2019importe quelle devise marketing<\/h2>\n\n\n\n
Quand la rentabilit\u00e9 vient du terroir : accords mets & vins et strat\u00e9gie \u00e0 la valaisanne<\/h2>\n\n\n\n
Construisez une carte des vins qui fait vendre<\/h2>\n\n\n\n
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Strat\u00e9gies de vente vin restaurant\u202f: des techniques qui font leurs preuves<\/h2>\n\n\n\n
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Rentabilit\u00e9 carte des vins\u202f: calculez, optimisez, gagnez<\/h2>\n\n\n\n
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Gestion carte des vins\u202f: un accompagnement sur-mesure<\/h2>\n\n\n\n
Du geste pro au prestige certifi\u00e9 : mat\u00e9riel, animation & reconnaissance officielle<\/h2>\n\n\n\n