Tranchieren und Flambieren

In diesem praxisorientierten Seminar zeigen wir Ihnen sowohl die Zubereitung als auch die perfekte Präsentation vor dem Gast.

1. Fruchteteller vor dem Gast Zubereiten (pro Teilnehmer)
2. Seezunge meunière und Seezunge gegrillt - demonstration
3. Seezunge meunière pro Person als Übung 
4. Pochierte Forelle in “Poissonnière” Demonstration
5. ganzer Lachs gebraten als Demonstration
6. 1 x pochierter Hummer als Demonstration
7. Poulet ganz pro Person plus eine als Demonstration
8. Lammkarree x eine als Demonstration
9. Kaninchensattel x eine als Demonstration
10. Flambierter Rindsfilet x eins als Demonstration
11. Flambierte Ananas x eins als Demonstration
12. Flambierte Bananen “Foster” als Demonstration