Walliser & Schweizer Wein – kompakt, sensorisch & praxisnah

• Vermittlung von praxisnahem Weinwissen mit Fokus auf Walliser und Schweizer Rebsorten
• Verständnis für Weinbau, Vinifikation und regionale Besonderheiten
• Schulung der Sensorik: Aromatraining, Weinfehler erkennen, professionell degustieren
• Anwendung von Foodpairing-Grundlagen mit typischen Walliser Spezialitäten
• Verbesserung der Servicekompetenz: Flaschen öffnen, Servierfolge, Beratungsgespräch
• Förderung von Storytelling rund um die Weine des eigenen Hauses
• Sensibilisierung für Trends wie Nachhaltigkeit, Rosé-Boom und alkoholfreie Alternativen

 Weinbau & Regionen:

• Einführung in den Schweizer Weinbau mit Fokus auf das Wallis
• Klima, Böden, AOC-System

Rebsortenkunde:

• Typische Walliser Weiss- und Rotweine wie Fendant, Heida, Cornalin, Petite Arvine u.v.m.

Vinifikation:

• Unterschiede zwischen Weiss-, Rot-, Rosé-, Schaum- und Süsswein
• inklusive Verkostung

Sensorik & Aromatraining:

• Degustationsmethodik, Aromaräder, Weinfehler erkennen, Blindverkostung

Foodpairing:

• Grundprinzipien der Kombination von Wein und Speisen
• Walliser Klassiker & moderne Pairings

Servicepraxis:

• Flaschen öffnen, Servierfolge, Temperatur, Dekantieren, Beratungsgespräch, Reklamationen souverän behandeln

Trends & Nachhaltigkeit:

• Konsumverhalten, Rosé-Boom, alkoholfreie Alternativen, Lagerung & Zukunft des Weins

Abschlussverkostung:

• „Best of Wallis“
• Highlight-Weine zum Abschluss mit Prüfungssimulation