Devenir un restaurant durable

Devenir un restaurant durable

Comment devenir durable et rentable ?

Description

Dans ce cours d'une journée, vous allez évaluer le niveau de durabilité de votre restaurant et apprendre à réduire vos impacts environnementaux et vos frais d'exploitation. Ce séminaire vous apprendra à effectuer des achats responsables, à établir des menus durables et une communication transparente avec le client, à consommer de manière optimisée.

Cette formation se déroule en ligne !

Module 1

a) Séminaires en ligne en groupe
12 avril de 9h à 12h30

Module 2

a) Séminaires en ligne en groupe
12 avril de 13h30 à 17h00

b) Accompagnement personnalisé d’1h en ligne
1 heure à choix les après-midi des 19 et 26 avril 2021

Suite à ce module, 1 h d’accompagnement individuel est prévu pour chaque participant afin de répondre aux besoins spécifiques de chaque participant.

Vous pouvez réserver votre créneau horaire directement en cliquant sur le lien suivant :
https://doodle.com/poll/ddix29hmvp4y93qy

Dates prévues

Objectifs du séminaire

Vous apprendrez à réduire vos impacts environnementaux et vos frais d'exploitation.

Thème(s) abordé(s)

• Familiarisation avec le concept de durabilité et compréhension de son application à la restauration

1. Les achats responsables (alimentaires, produits de nettoyage, sans emballages, etc)
2. Les menus durables : « healthy» & eco-responsables
3. La communication avec le consommateur : outil de vente mais aussi preuve de transparence
4. La consommation optimisée à travers la bonne gestion de l'eau et de l'énergie
5. La réduction des déchets générés
6. La responsabilité sociale

• Découverte des outils existants afin d'évaluer votre niveau de durabilité
• Connaissance des mesures d'amélioration prioritaires pour devenir durable et rentable

• Public cible

  Direction : Oui
  Cadre : Oui
  Collaborateur : Oui
  Collaborateur saisonnier : Non

• Conditions et tarifs

  En tant que détenteur d'une autorisation valaisanne d'exploiter, la participation aux séminaires de formation continue valais de ritzy* coûte CHF 25.- / par demi-journée. Pour les participants qui travaillent dans le tourisme en Valais, un forfait pour la demi-journée de CHF 75.- est perçu. Pour tous les autres participants un forfait pour la demi-journée de CHF 225.- est perçu.
  
  Plus d'informations sur les prix ici.
  
  

• Organisation sur demande

  Vous souhaitez organiser un séminaire ou workshop dans votre région ou au sein même de votre entreprise? ritzy* vous propose un vaste choix de formations!
  

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