Le Valaisan César Ritz reste à jamais un génie de l'hôtellerie. Ses critères de qualité, son esprit pionnier et ses innovations sont à la base des valeurs du programme de formation continue ritzy*.
Gastronomie & Hôtellerie
L'évolution des habitudes alimentaires, la notion de durabilité, l’importance de consommer local, les avis des clients sur internet… La profession doit sans cesse relever de nouveaux défis. Donnez à vos employés les connaissances nécessaires pour s’y adapter.
Gestion de cuisine
Gastronomie & Hôtellerie
Les allergies - mode d'emploi
Protégez vos clients
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Gastronomie & Hôtellerie
Calculs de cuisine et calculs professionnels
Mieux gérer sa cuisine pour gagner en rentabilité
Cours sur demande désiré
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Gastronomie & Hôtellerie
Composition des menus et planification de l'offre
Anticiper avec un plan hebdomadaire
Cours sur demande désiré
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Gastronomie & Hôtellerie
Cursus: Management de cuisine
L'indispensable complément du cours de cafetier LHR
Cours sur demande désiré
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Gastronomie & Hôtellerie
Eviter les déchets alimentaires
Un gain pour l'environnement et votre entreprise!
Cours sur demande désiré
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Gastronomie & Hôtellerie
Management de cuisine - 2ème partie
Les aliments et leur chemin vers l'assiette
Cours sur demande désiré
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Gastronomie & Hôtellerie
Structurer, pérenniser et optimiser la cuisine
La chasse au gaspillage est lancée !
Cours sur demande désiré
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Gastronomie & Hôtellerie
Allergènes et intolérance
Y a-t-il vraiment de plus en plus de personnes allergiques? Ou les clients sont-ils de plus en plus exigeants?
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Gastronomie & Hôtellerie
Création de l'offre (mets, cartes et spécialités) et planification
Créer une carte de mets variée
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Cours en présentiel