Le Valaisan César Ritz reste à jamais un génie de l'hôtellerie. Ses critères de qualité, son esprit pionnier et ses innovations sont à la base des valeurs du programme de formation continue ritzy*.
Gastronomie & Hôtellerie
L'évolution des habitudes alimentaires, la notion de durabilité, l’importance de consommer local, les avis des clients sur internet… La profession doit sans cesse relever de nouveaux défis. Donnez à vos employés les connaissances nécessaires pour s’y adapter.
Offre culinaire
Explorez notre catégorie Offre Culinaire, une immersion parfaite pour les passionnés de gastronomie en Valais. Nos séminaires pratiques couvrent une gamme variée allant de la cuisine végétarienne innovante aux secrets d'un foodtruck réussi, en passant par l'art du BBQ et la maîtrise de la volaille. Elevons ensemble votre proposition culinaire pour ravir les palais les plus exigeants.
Gastronomie & Hôtellerie
BBQ: Le plaisir de la grillade
De l'achat à la cuisson, maîtrisez l'art de la grillade
Cours sur demande désiré
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Gastronomie & Hôtellerie
Crudités, lactofermentation et germination
La cuisine vivante pour créer des salades et entrées saines et savoureuses
Cours sur demande désiré
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Gastronomie & Hôtellerie
Desserts végétaux
Remplacer les œufs, les produits laitiers et la gélatine dans l’élaboration des entremets
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Gastronomie & Hôtellerie
Introduction à la cuisine végétale
Découvrir une nouvelle cuisine pour répondre à une demande grandissante
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Gastronomie & Hôtellerie
Le légume au centre de l'assiette
Création de plats du jour 100% végétaux sains et gourmands
Cours sur demande désiré
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Gastronomie & Hôtellerie
Le monde des finger food et les sushis
Mini snacks, grand effet !
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Gastronomie & Hôtellerie
Les salades estivales - Nouvelles recettes!
Fraîcheur, couleurs, gourmandise!
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Gastronomie & Hôtellerie
Se lancer dans l'aventure Food truck
Tout savoir sur le camion de restauration
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Gastronomie & Hôtellerie
La volaille, le gibier et les produits à base de viande
Préparer et accomoder la viande sous toutes ses formes
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Cours en présentiel