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Gastronomie & Hôtellerie

L'évolution des habitudes alimentaires, la notion de durabilité, l’importance de consommer local, les avis des clients sur internet… La profession doit sans cesse relever de nouveaux défis. Donnez à vos employés les connaissances nécessaires pour s’y adapter.

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Offre culinaire


Gastronomie & Hôtellerie

Introduction à la cuisine végétale

Découvrir une nouvelle cuisine pour répondre à une demande grandissante


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11/12/2023


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Gastronomie & Hôtellerie

BBQ: Le plaisir de la grillade

De l'achat à la cuisson, maîtrisez l'art de la grillade


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Gastronomie & Hôtellerie

Crudités, lactofermentation et germination

La cuisine vivante pour créer des salades et entrées saines et savoureuses


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Gastronomie & Hôtellerie

Desserts de cuisinier végétaux

Remplacer les œufs, les produits laitiers et la gélatine dans l’élaboration des entremets


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Gastronomie & Hôtellerie

Le légume au centre de l'assiette

Création de plats du jour 100% végétaux sains et gourmands


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Gastronomie & Hôtellerie

Le monde des finger food et les sushis

Mini snacks, grand effet !


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Gastronomie & Hôtellerie

Les salades estivales - Nouvelles recettes!

Fraîcheur, couleurs, gourmandise!


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Se lancer dans l'aventure Food truck

Tout savoir sur le camion de restauration


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Gastronomie & Hôtellerie

La volaille, le gibier et les produits à base de viande

Préparer et accomoder la viande sous toutes ses formes


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1 jour
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