 Am Ende des Kurstages kennen Sie die zwingenden Punkte der Personalhygiene und wissen, wann Sie diese in Ihrem Alltag anzuwenden haben

 Sie kennen sowohl die nützlichen als auch die schädlichen Mikroorganismen, deren Bedingungen für ihr Wachstum und die Massnahmen, um eine unkontrollierte Verbreitung zu verhindern

 Sie wissen, welche Möglichkeiten bestehen, um Lebensmittel zu verunreinigen und kennen die Massnahmen, um dies zu verhindern

 Sie kennen die verschiedenen Prozessschritte im Betrieb (Warenannahme, Lagerung, Produktion/Fertigung, etc.) und wissen, worauf Sie dabei achten müssen

 Sie kennen die gesetzlichen Temperaturvorschriften gemäss HyV und die entsprechenden Aufbewahrungszeiten

 was die Lebensmittelkontrolle kontrolliert…

 Die gute Herstellungspraxis und die drei Bereiche der Hygiene

 die persönliche Hygiene des Service- und Küchenmitarbeitenden

 gute und schlechte Mikroorganismen / Einfluss der Temperatur auf Bakterien

 die häufigsten Verschmutzungsquellen für Lebensmittel

 die Prozessschritte welche ein Lebensmittel im Betrieb durchläuft

 die Temperaturvorschriften und Aufbewahrungszeiten

Direktion: Nein
Kader: Ja
Mitarbeiter: Ja
Saisonaler Mitarbeiter: Ja

Für Teilnehmende, die in der Beherbergungs- und Bewirtungsbranche des Kantons Wallis tätig sind (ritzy*Family), wird das Schulgeld aus dem GBB-Fonds finanziert. Es ist lediglich eine Bearbeitungsgebühr von CHF 50.00/Tag zu entrichten.

Für alle anderen Teilnehmer finden Sie hier weitere Informationen zu unseren Preisen.