Allergènes et intolérances

Les allergies alimentaires et les intolérances sont de plus en plus présentes dans les établissements de restauration. Les clients attendent aujourd'hui des informations fiables sur la composition des plats, les ingrédients utilisés et les possibilités d'adaptation des menus.

Cette formation en totale autonomie, à votre rythme, permet aux professionnels de développer les connaissances essentielles pour répondre aux questions des clients avec assurance et prévenir les risques liés aux allergènes. Les participants découvrent les principales obligations du secteur, les bonnes pratiques à adopter et les réflexes à développer pour garantir une expérience sûre à chaque convive. Grâce à une approche concrète et basée sur des situations réelles, cette formation aide les équipes à renforcer leurs compétences en matière de sécurité alimentaire, de communication avec la clientèle et de gestion des situations à risque.