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Les allergies – mode d’emploi

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Dates

Sur demande

Ce cours peut être organisé sur demande près de chez vous ou dans votre entreprise.

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Description

Ce cours vous permet de découvrir le large spectre des allergies et intolérances alimentaires. Vous allez connaître les éléments déclencheurs et les troubles de santé que provoque cette maladie. Vous saurez lire l'étiquetage des aliments, et nous allons travailler sur les principaux éléments d'une gestion des allergènes.

Prérequis

Aucunes

Objectifs
  • Vous connaissez les allergies et intolérances alimentaires les plus fréquents
  • Vous êtes à même de donner des informations correctes aux clients allergiques ou intolérants
  • Vous connaissez les moments critiques dans le déroulement à éviter en cuisine et en salle
Points forts / Contenu
  • Déclencheurs communs des allergies et intolérances
  • Maladies, symptômes et traitements
  • Les exigences en matière d'étiquetage des aliments et de l'information
  • Les risques de la gastronomie pour les personnes touchées
  • Le traitement correct des clients touchés
Publics cibles
  • DirectionOui
  • CadresOui
  • CollaborateursOui
  • Collaborateur saisonnierOui

Prix

CHF 350 CHF 50*

CHF 350 CHF 50*

CHF 350

  • Frais supplémentairesCHF 0

Uniquement pour les ayants droit : Fonds LHR/GBB ou Tourisme Valais · code de réduction possible.

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Aperçu

Code du cours
CES71
Durée du cours
½ journée
Langue
FR

Kursanfrage

Dieser Kurs kann auf Anfrage in Ihrer Region oder in Ihrem Betrieb organisiert werden.

+41 58 606 90 31

info@ritzy.ch