Le Valaisan César Ritz reste à jamais un génie de l'hôtellerie. Ses critères de qualité, son esprit pionnier et ses innovations sont à la base des valeurs du programme de formation continue ritzy*.
Olivia Grebler
Mini CV
Olivia est la Fondatrice du programme de conseil et certification EcoCook® Restaurant Durable. Olivia est chimiste et ingénieure en environnement dipl. EPFL et de l'Université de Boston, avec environ 10 ans d'expérience internationale en tant que consultante en environnement et responsable certification. Sa maîtrise des problématiques environnementales et sociales, ainsi que sa passion pour la cuisine et la gastronomie l'ont conduite à fonder EcoCook®, le programme de conseil et certification Restaurant Durable. Sa mission est de réduire les impacts environnementaux et sociaux du secteur de la restauration à travers le conseil et la formation, et de reconnaître et promouvoir les restaurants durables à travers la certification EcoCook. Pour le restaurateur, EcoCook est avant tout un outil de réduction des coûts et de différenciation
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